- 5 cuil. à table de beurre
- 4 livres de boeuf en cubes de 1 pouce
- Sel et poivre
- 2 oignons émincés
- 5 cuil. à table de farine
- 2 boîtes de 10 onces chacune de consommé de boeuf
- 2 boîtes de 10 onces chacune d’eau
- 5 onces de sauce chili
- 2 cuil. à table de pâte de tomate
- 3 tasses de carottes, en rondelles de ¼ de pouce
- 3 tasses de navets, en cubes de ½ pouce
- 2 tasses de dés de céleri
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuil. à table de sauce Worcestershire
- 3 tasses de pommes de terre en cubes de ½ pouce
- 2 tasses de petits pois verts
- 8 abaisses
- Préchauffer le four à 350ºF.
- Fondre le beurre.
- Y faire brunir les cubes de boeuf.
- Saler, poivrer puis ajouter les oignons émincés.
- Cuire quelques minutes.
- Ajouter la farine et laisser cuire légèrement sur un feu moyen.
- Ajouter le consommé de boeuf, l’eau, la sauce chili, la pâte de tomate, les carottes, les navets, le céleri, les feuilles de laurier et la sauce Worcestershire.
- Brasser et porter à ébullition.
- Cuire au four préchauffé pendant ½ heure, à découvert.
- Incorporer les pommes de terre.
- Cuire au four ½ heure de plus, toujours à découvert. Incorporer les petits pois.
- Verser la préparation dans 4 abaisses.
- Les couvrir d’une autre abaisse, dans laquelle on aura pratiqué un trou au centre.
- Pour les congeler, les cuire au four pendant ½ heure, les refroidir, les congeler et continuer la cuisson lors de la décongélation.
- Pour les consommer immédiatement, les cuire 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’ils soeint dorés.
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