Ma crème santé  ( Katou )

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  Jean Soulard Chef exécutif Le Château Frontenac

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   Cette recette était en vedette durant l'émission Vins & Fromages à l'antenne de TVA

• 2 oz (60 ml) de flocons d'avoine
• 1/2 tasse (100 ml) de lait
• 6 oz (125 g) de yogourt nature
• 4 cuil. à soupe (60 ml) de sirop d'érable
• 1 pomme rouge, lavée, non pelée
• 1 poire, lavée, non pelée
• 1 lb 5 oz (600 g) de fruits: fraises, framboises, bleuets, mûres
• 2 oz (60 g) de noix ou amandes hachées
• 4 fraises pour décorer

• Tremper pendant 15 minutes les flocons d'avoine dans le lait tiède pour les faire gonfler, puis ajouter le yogourt et le sirop d'érable.
• Râper la pomme et la poire puis ajouter au mélange.
• Couper les fruits, si nécessaire, et ajouter aussi au mélange.
• Mélanger les noix ou les amandes au tout.
• Verser la crème dans une belle coupe en verre.
• Décorer d'une belle fraise et de feuilles de menthe.
• Se conserve 24 heures au réfrigérateur.