Beignets de crevettes -2

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Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique Préparation: 20 minutes

Attente: 30 minutes Cuisson: Quelques minutes

• Crevettes bouquets cuites, (selon vos besoins)
• Sel, poivre, Tabasco
• * Pâte à frire:
• 2 tasses de farine, (500 ml)
• 2 oeufs ou 4 jaunes d'œuf,
• 3 cuil. à soupe de beurre, (45 ml)
• 1/2 tasse de lait, (125 ml)
• 3/4 de tasse de bière, (190 ml)
• 1 cuil. à soupe rase de levure de boulanger, (15 ml)
• 1 cuil. à café de sel, (5 ml)
• 4 blancs d'oeuf

• Confectionner une pâte à frire.*
• Décortiquer les crevettes en prenant soin de conserver la carapace du bout de la queue.
• Les assaisonner de sel, poivre et de Tabasco.
• Tremper chaque crevettes dans la pâte à frire et les plonger dans la friture chaude.
• Laisser cuire uniformément, les retourner si nécessaire.
• Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
• Servir chaud.
• * Pâte à frire:
• Dans un bol, disposer la farine en fontaine.
• Ajouter le sel, la levure délayée dans le lait tiède et les oeufs.
• Mélanger au fouet en incorporant peu à peu la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Ajouter la bière et mélanger sans excès.
• Ajouter le beurre fondu et laisser reposer la pâte 30 minutes dans un endroit tempéré.
• Monter les blancs d'oeuf en neige et incorporer délicatement à la pâte.
• La pâte est prête à être utilisée.