- 2 pommes de terre à cuire au four, de taille moyenne
- 300 mL [1 1/4 tasse] de fromage oka ou par du Saint-Paulin canadien
- 250 mL [1 tasse] de champignons frais, hachés finement
- 45 mL [3 cuil. à soupe] d'échalotes hachées finement
- Beurre pour la cuisson des champignons
- Beurre fondu
- Sel et poivre
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- Préchauffer le four à 375°F [190°C].
- Éplucher les pommes de terre.
- Couper une fine tranche à chaque extrémité des pommes de terre.
- Détailler ensuite les pommes de terre en tranches de 1/4 po [5mm] d'épaisseur.
- Les assécher avec du papier absorbant, puis les disposer en une seule couche sur une plaque à biscuits peu profonde, légèrement graissée.
- Badigeonner les pommes de terre de beurre fondu, saler et poivrer.
- Faire cuire au four 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen et faire cuire les champignons quelques minutes.
- Saler et poivre au goût.
- Dans un bol, mélanger le fromage oka ou par le Saint-Paulin, les échalotes et les champignons; étaler ce mélange sur les pommes de terre.
- Poursuivre la cuisson au four 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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