Amuse-gueule aux pommes de terre et au cheddar

Source

Provenance:     Gisèle, Aylmer     

Donne

Portions:   30 amuse-gueule

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• 2 pommes de terre à cuire au four, de taille moyenne
• Beurre fondu
• Sel et poivre
• 300 mL [1 1/4 tasse] de fromage cheddar canadien râpé finement
• 6 tranches de bacon, cuites et émiettés
• 45 mL [3 cuil. à soupe] d'échalotes hachées finement

• Préchauffer le four à 375°F [190°C].
• Éplucher les pommes de terre.
• Couper une fine tranche à chaque extrémité des pommes de terre.
• Détailler ensuite les pommes de terre en tranches de 1/4 po [5mm] d'épaisseur.
• Les assécher avec du papier absorbant, puis les disposer en une seule couche sur une plaque à biscuits peu profonde, légèrement graissée.
• Badigeonner les pommes de terre de beurre fondu, saler et poivrer.
• Faire cuire au four 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Dans un bol, mélanger le fromage cheddar, le bacon et les échalottes; étaler ce mélange sur les pommes de terre.
• Poursuivre la cuisson au four 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.