Brushettas

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Portions: 6

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Préparation: 15 minutes Cuisson : 10 minutes

• 7 à 8 tomates italiennes mûres
• 1 oignon moyen
• 4 à 5 gousses d'ail
• Une pincé sel et poivre.
• basilic (au goût)
• thym (au goût)
• origan (au goût)
• un peu de ciboulette
• 5 ml de vinaigre de vin rouge.
• Huile d'olive

• Nettoyer les tomates avec un peu  d'eau.
• Couper les tomates et l'oignon en petits cubes.
• Presser l'ail.
• Mélanger ensemble tomates, oignons, ail, herbes, vinaigre, sel et poivre.
• Recouvrir d'huile d'olive pour remplir la moitié du mélange.
• Laisser reposer à la température de la pièce 4 heures (C'est ça le truc des bons bruschettas, mariner à la température pièce).
• Couper des tranches de baguette française que l'on fera dorer; recouvrir ensuite les tranches avec le mélange.
• On peut aussi couper le pain en 2, badigeonner d'huile d'olive, mettre le mélange sur les 2 moitiés, recouvrir de parmesan et de mozzarella.
• Dorer le tout et servir