Bouchées à la citadine

Source

Provenance:     Provence et Pays Niçois   

Donne

Portions:   4

Commentaires

Réchauffez les bouchées au four avant de les garnir si ces dernières ont été faites chez le boulanger.

• 4 croûtes à bouchées
• Béchamel au lait
• Un peu de blanc de volaille rôtie

• Un morceau de langue écarlate [dans la proportion de 1/2 de blanc pour 2/3 de langue]
• Faites une béchamel au lait, incorporez-y le blanc de volaille et la langue écarlate taillée en dés.
• Remplissez les bouchées avec cette composition et servez chaud.