- 375 mL [1 1/2 tasse] de champignons hachés finement
- 1/2 poivron vert, haché finement
- 5 échalotes, hachées finement
- 250 mL [1 tasse] de crème 15%
- Persil haché, au goût
- Sel et poivre, au goût
- Sel d'ail, au goût
- Beurre, au goût
- 15 mL [1 cuil. à table] de fécule de maïs diluée dans 15 mL [1 cuil. à table] d'eau
- Pain frais
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- Hacher les légumes très finement.
- Faire cuire les légumes dans du beurre.
- Ajouter la crème et brasser.
- Ajouter la fécule de maïs et l'eau et brasser jusqu'à consistance de la mayonnaise [au besoin,
- ajouter de l'eau et de la fécule].
- Laisser reposer le mélanger au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Enlever les croûtes des tranches de pain et les aplatir avec un rouleau à pâte.
- Beurrer les tranches de pain, avant d'étendre le mélange.
- Rouler le pain et faire tenir avec des cure-dents.
- Couper en rondelles et cuire 10 minutes à 200°C [400°F].
- Peut très bien se congeler.
- Les rouleaux [avant la coupe] peuvent très bien se garder au congélateur.
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