- 8 à 10 belles tomates bien mûres
- 30 mL [2 cuil. à table] de blanc d'oignon vert haché
- 2 grosses gousses d'ail, émincées
- 60 mL [1/4 de tasse] de basilic fraîchement [important] haché
- 10 mL [2 cuil. à thé] de vinaigre de vin rouge
- 90 mL [6 cuil. à table] d'huile
- Sel et poivre, au goût
- 4 tranches épaisses de pain italien croûté
|
- Couper les tomates en deux et les presser pour en retirer les graines et le jus.
- Hacher la chair en petits dés dans un bol.
- Y ajouter le blanc d'oignon vert hachéé, l'ail émincé, le basilic frais haché, le vinaigre de vin rouge et la moitié de l'huile; saler et poivrer.
- Laisser reposer le mélange à la température ambiante pendant 1 heure.
- Égoutter ensuite le liquide accumulé.
- Au barbecue ou sous le grilloir du four, griller les tranches de pain des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Badigeonner rapidement l'un des côtés de chacune des tranches de pain avec le reste de l'huile.
- Les couvrir ensuite du mélange de dés de tomates.
- Couper chacune des tranches en deux et servir immédiatement.
|
