Bouchées de pâte phyllo aux deux fromages [Tiropetakia]

Source

Provenance:     Claudine, Trois-Rivières  

Donne

Portions:   Environ 70 bouchées

Commentaires

  On peut aussi bien congeler ces bouchées avant de les cuire, que les cuire avant de les congeler.

• 454 g [1 livre] de fromage feta
• 4 jaunes d'oeufs
• 1 blanc d'oeuf, monté en neige ferme
• 30 g [2 cuil. à table] de fromage parmesan ou romano râpé
• 454 g [1 livre] de pâte phyllo surgelée, décongelée au réfrigérateur toute une nuit
• 450 g [2 tasses] de beurre, fondu

• Préchauffer le four à 180°C [350°F].
• Égrener le fromage feta avant d'y ajouter les jaunes d'oeufs, le blanc d'oeuf bien battu et le fromage parmesan ou romano râpé.
• Couper la pâte phyllo en longueur, en languettes de 5 cm [2 pouces] de largeur.
• Utilisant 2 languettes à la fois, beurrer une des languettes de beurre fondu, déposer la deuxième par-dessus et la beurrer sur le dessus.
• Déposer 5 mL [1 cuil. à thé] de mélange de fromages à un des bouts des languettes de pâte.
• Plier la languette en partant d'un des bouts, la pliant en triangles jusqu'à l'autre bout.
• Déposer le triangle sur une plaque de cuisson, avec rebords pour éviter que le fromage ne coule dans le four, non beurrée.
• Répéter l'opération avec le reste de la pâte et du mélange de fromages.
• Bien dorer les bouchées au four préchauffé, pendant environ 20 à 25 minutes, avant de les servir.