Bouchées de poulet épicées

Source

Provenance:     Josiane, St-Basile-le-Grand          

Donne

Portions:   4

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Servir accompagnées de moutarde forte.

• 227 g [1/2 livre] de poitrine de poulet hachée
• 125mL [1/2 tasse] de chapelure de pain de blé entier
• 1 petit oeuf battu
• 1 gousse d'ail hachée
• 45 mL [3 cuil. à table] d'oignon haché
• 5 mL [1 cuil. à thé] de fromage parmesan râpé
• 1 trait de sauce Worcestershire
• 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de piments séchés, broyés
• Sel et poivre
• 5 mL [1 cuil. à thé] d'huile d'olive

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf l'huile d'olive.
• Réfrigérer 15 minutes.
• Faire des boulettes.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, chauffer l'huile d'olive.
• À feu vif, saisir les boulettes de tous les côtés.
• Diminuer le feu; couvrir.
• Poursuivre la cuisson 7 minutes.
• Laisser refroidir complètement; servir.