- 454 g [1 livre] de chair de saucisses de porc
- 1 gros oeuf, légèrement battu
- 190 mL [3/4 de tasse] de chapelure très fine
- 190 mL [3/4 de tasse] de sauce Chili
- 125 mL [1/2 tasse] de cassonade, légèrement tassée
- 30 mL [1/8 de tasse] de vinaigre
- 30 mL [1/8 de tasse] de sauce soya
- 20 mL [2 cuil. à thé] de beurre
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel d'ail
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- Bien mélanger ensemble la chair de saucisses de porc, l'oeuf battu et la chapelure.
- Façonner le mélange en petites boules de la grosseur d'une bouchée, en utilisant une cuiller de 5 mL [1 cuil. à thé].
- Dorer les boulettes dans un poêlon sur le feu ou au four, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
- Les égoutter sur du papier essuie-tout avant de les transférer dans un bol de service; les garder chaudes.
- Dans une petite casserole, chauffer ensemble la sauce chili, la cassonade, le vinaigre, la sauce soya, le beurre et le sel d'ail.
- Chauffer le mélange à feu doux pendant 20 minutes, à remuant de temps en temps.
- Verser sur les bouchées et servir.
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