Pain Napolitain

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Provenance:     Choupy, Gatineau              

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On peut servir ces ces tranches de pain en hors-d'oeuvre, ou en accompagnement avec un mets italien.

Si on n'a pas de basilic frais on peut le remplacer par du pesto; malheureusement je n'ai pas la quantité exacte, il suffit d'en ajouter un peu à la fois et d'y goûter.

J'espère que vous aimerez, car dans ma famille cette recette est toujours en demande.

On peut préparer la garniture à l'avance et la réfrigérer; il suffit de la sortir à l'avance pour la laisser ramollir avant d'en tartiner les tranches de pain.

• 80 mL [1/3 de tasse] de tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées et hachées
• 80 mL [1/3 de tasse] de basilic frais haché
• 1 oignon vert, haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 75 g [1/3 de tasse] de beurre mou
• Poivre, au goût
• Baguette de pain ou gros pain
• Fromage mozzarella ou fromage de son choix, râpé

• Préchauffer le four à 190°C [375°F].
• Dans un bol, mélanger ensemble les tomates séchées, le basilic, l'oignon vert et l'ail hachés
• avec le beurre mou et du poivre.
• Trancher le pain et tartiner les tranches d'un côté du mélange.
• Les placer sur une lèchefrite recouverte d'un papier parchemin.
• Saupoudrer les bouchées de fromage râpé.
• Cuire les bouchées au four préchauffé pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné, en les surveilant de près.