Boulettes au fromage [2]

Source

Provenance:     Gisèle, Aylmer    

Donne

Portions:   8

Commentaires

  Entrée froide! Servir avec vin blanc. Pour une présentation inusitée, disposer les boulettes en grappe, puis coiffer le tout de belles grandes feuilles de vigne.

• 250 g [8 onces] de fromage à la crème, ramolli
• 125 mL [1/2 tasse] de crème sure
• 500 mL [2 tasses] de cheddar râpé
• 1 boîte de 170 g [6 onces] de jambon en flocons, égoutté et effeuillé [ou jambon haché]
• 60 mL [1/4 tasse] d'échalotes hachées finement
• 3 gouttes de sauce au piment fort [Tabasco]
• 125 mL [1/2 tasse] de pacanes hachées finement ou de chapelure
• 30 mL [2 cuil. à table] de persil haché

• Dans un bol, battre le fromage et la crème sure jusqu'à consistance lisse.
• Ajouter le cheddar, le jambon, les échalotes et la sauce au piment fort; bien mélanger.
• Couvrir et réfrigérer 8 heures.
• Façonner la préparation en deux douzaines de boulettes.
• Mélanger les pacanes et le persil y rouler les boulettes au fromage de façon à les enrober complètement.
• Servir avec un assortiment de craquelins.