Soupe vietnamienne

Provenance :      

Préparation : 15 minutes  Cuisson : 10 minutes  

Portions : 4

Type de cuisson : Pocher  Type de coupe : Lanière de poulet

Ingrédients

750 ml (3 tasses) bouillon de poulet

15 ml (1 cuil. à table) sauce aux huîtres

10 ml (2 cuil. à thé) sauce teriyaki

250 ml (1 tasse) vermicelles de riz

125 g (1/4 lb) poulet cuit, coupé en lanières

125 ml (1/2 tasse) champignons en fines tranches

3 oignons verts, coupés en julienne

Au goût coriandre ou menthe fraîche

Préparation

1. Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres et la sauce teriyaki.

2. Incorporer les vermicelles et cuire 3 à 4 minutes, puis ajouter les lanières de poulet, les champignons et les oignons verts et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

3. Rectifier l'assaisonnement et décorer de coriandre.