BROCHETTES VIETNAMIENNES

Donne : 4 portions

Ingrédients

1 1/2 lb (680 g) steak sandwich coupé en languettes de 2 po (5 cm)

3 cuil. à soupe (45 ml) graines de sésame grillées légèrement

Marinade Vietnamienne :

1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive

1 cuil. à soupe (15 ml) d'huile de sésame

2 cuil. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique ou de vin rouge

1 cuil. à thé (4 ml) de moutarde de Dijon

1 gousse d'ail hachée finement

1 cuil. à soupe (15 ml) de xérès

1 cuil. à soupe (15 ml) de sauce de poisson

1 cuil. à soupe (15 ml) de cassonade

1 cuil. à soupe (15 ml) de sauce soya

Marinade vietnamienne :

Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Préparation

Brochette :

Ajouter les languettes de steak et laisser mariner 12-24 heures au réfrigérateur en les tournant occasionnellement. Embrocher la viande sur la longueur, en serpentin.

Cuire quelques minutes sur le gril à feu vif.

La viande doit être grillée à l'extérieur mais rosée à l'intérieur.

Juste avant de retirer du feu, badigeonner une dernière fois les brochettes.

Avant de servir, saupoudrer les brochettes avec des graines de sésame.

Accompagner de nouilles chinoises et de légumes sautés.

Par : Cailloux