Bifteck mariné piquant avec zeste

Ingrédients

1 lb. de bifteck à mariner(ronde, pointe de surlonge ou flanc)ou bifteck à mijoter(côtes braisées ou palette)

de 1 pouce(2.5 cm) d'épaisseur

1 recette de marinade de votre choix (voir recettes-ci)

Par : Caroline35

Marinade à l'orange

Ingrédients

1/2 tasse chacun de jus d'orange frais et

de sauce Chili ou de ketchup

1 à 2 cuil. à thé de zeste d'orange râpé

1 cuil. à thé d'ail émincé

Quelques gouttes d'huile de sésame

Par : Caroline35

Marinade citronnée

Ingrédients

1/4 tasse chacun de sauce Worcestershire et de limonade concentré congelée, dégelée

2 cuil. à thé d'ail émincé

2 cuil. à soupe d'oignon vert

Préparation

Mélanger les ingrédients de la marinade choisie, réserver 1/4 tasse.

Piquer le bifteck à plusieurs endroits avec une fourchette, le placer dans un contenant avec la marinade.

Couvrir et placer au réfrigérateur de 12 à 24 heures.

Griller au four ou au Barbecue à feu moyen fort, ne retourner qu'une seule fois, badigeonner avec la marinade réservée.

Tailler le bifteck en tranches fines contre le grain de la viande, jeter la marinade qui reste ou la faire bouillir de 5 à 10 minutes et l'utiliser comme sauce.

Donnes 4 portions.

Par : Caroline35