Rosbif sur le grill

Une recette qui fait d'un habituel rosbif une pièce de gibier riche en saveurs.

Donne : 6 portions

Ingrédients

1 rôti de boeuf de 1 kg 200 avec la barde(retirer la barde durant le temps que l'on fait mariner)

1 cuil. à thé de farine

1 tasse de crème 35%

Marinade:

1/2 bouteille de vin rouge

1/2 tasse de vin de xérès

3 cuil. à soupe d'huile

1 oignon haché

2 gousses d'ail hachées

2 carottes tranchées

1/2 branche de céleri tranchée

thym, laurier, queues de persil

2 clous de girofle

4 grains de poivre

Préparation

Mélanger les ingrédients de la marinade.

Faire mariner la viande à couvert pour 24 heures au frigo en la retournant souvent.

Embrocher le rôti bien égoutté et le garnir de sa barde.

Mettre 1/2 tasse de la marinade à côté pour badigeonner en cours de cuisson.

sur une BBQ chaud cuire la viande de 12 à 15 minutes par lb.

Saler en fin de cuisson.

Faire réduire la marinade qu'il reste sur le feu vif.

au moment de servir, remettre sur le feu et ajouter la crème mélanger avec la farine tamisée.

Fouetter pendant 5 minutes.

Servir la sauce en saucière.

Par : viviane02