Saumon mariné grillé (Source :Coup de Pouce)

Ingrédients

Marinade :

1/4 tasse de sauce soya

1/4 tasse de miel

1 cuil. à table de vinaigre de riz

1 cuil. à thé gingembre frais

1 gousse ail hachée

poivre

1 lb de filet de saumon épais si possible et sans peau.

Préparation

Mélanger la marinade, et mariner avec le saumon dans un plat de verre pas plus de 1 heure,

Je mets un papier aluminium sur le BBQ, et je cuis mon saumon en le retournant qu'une fois, ça cuit assez vite.

Je sers avec asperge au beurre et citron.....

Juste à l'écrire j'en salive.

Moi à l'assiette j'arrose délicatement d'une réduction de balsamique de Daniel Pinard, la les dents nous tombent à terre..............

Moi je coupes la recette en deux.

1 litre de balsamique

200 ml de miel

Dans un chaudron caraméliser le miel avec très peu d'eau à feu doux sans remuer, dès que ça devient blond on dissous avec le vinaigre on ajoute du poivre en grains,

Réduire de 20 à 40 min., jusqu’à ce que le liquide nappe facilement à la cuillère.

Empoter, se garde longtemps au frigo, ça vient comme de la mélasse épaisse, et tu fais fondre au micro- ondes pour ramollir .

Par : Cailloux