- 250 mL [1 tasse] d'eau tiède
- 5 mL [1 cuil. à thé] de sucre
- 2 enveloppes de levure fraîche
- 250 mL [1 tasse] de lait
- 115 g - 125 mL [1/2 tasse] de graisse végétale
- 100 g - 125 mL [1/2 tasse] de sucre
- 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
- 2 oeufs
- 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
- Environ 700 g - 1,25 litres [5 tasses] de farine
- Huile à friture
- Sirop
- 200 g - 500 mL [2 tasses] de sucre
- 60 g [1/4 de tasse] de beurre
- 60 mL [1/4 de tasse] d'eau
- 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
- Verser l'eau tiède dans un bol; ajouter les 5 mL [1 cuil. à thé] de sucre et la levure fraîche.
- Délayer légèrement et laisser lever.
- Dans une casserole, mettre le lait, la graisse végétale, les 100 g - 125 mL [1/2 tasse] de sucre et le sel.
- Porter à ébullition; laisser refroidir.
- Battre ensemble les oeufs et la vanille.
- Ajouter le mélange de levure et le mélange de lait.
- Incorporer assez de farine pour avoir une pâte facile à travailler.
- La rouler et la découper en formes de beignes.
- Laisser lever à nouveau.
- Chauffer de l'huile à friture.
- Cuire les beignes, quelques-uns à la fois, à grande friture, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Pendant ce temps, préparer le sirop.
- Les tremper dans le sirop.
- Sirop
- Porter ensemble le sucre, le beurre et l'eau à ébullition; laisser bouillir pendant 5 minutes.
- Ajouter la vanille.
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