Beignes de maman

Source

Provenance: Mado, Montréal

Donne

Portions: 48

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• 2 oeufs à la température de la pièce
• 1 tasse [250 mL] de sucre
• 3 tasses [750 mL] de farine
• 2 cuil. à thé [10 mL] de sel
• 2 cuil. à thé [10 mL] de poudre à pâte
• 1/4 cuil. à thé [1 mL] de vanille
• 1/2 cuil. à thé [2.5 mL] de muscade
• 1 1/4 tasse [310 mL] de lait
• Huile à friture
• Sucre à glacer

• Battre les oeufs.
• Ajouter le sucre et bien mélanger.
• Ajouter tous les autres ingrédients.
• Chauffer l'huile à 350°F [180°C].
• Abaisser la pâte, pas trop mince.
• Découper les beignes avec un emporte-pièce [ou avec un verre et un dé à coudre pour le centre].
• Cuire les beignes dans l'huile [quelques-uns à la fois] jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Les servir saupoudrés de sucre à glacer.