Beignes à pâte liquide

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Provenance: Ginette, La Tuque

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Il faut beaucoup de patience et un truc particulier pour faire cuire ces beignes...je crois qu'avec un peu de pratique on peut devenir expert.

• 1 tasse [250 mL] de sucre
• 2 oeufs
• 1 tasse [250 mL] de lait
• 1 cuil. à table [15 mL] de graisse fondue
• 1 pincée de sel
• 1 cuil. à thé [5 mL] de cannelle
• 1 1/2 cuil. à thé [2.5 mL] de poudre à pâte
• 2 tasses [500 mL] de farine [ou plus]
• Vanille au goût
• Huile pour la friture

• Brasser ensemble le sucre et les oeufs, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
• Mélanger le lait et la graisse fondue.
• Mélanger les ingrédients secs et les ajouter au mélange de sucre et oeufs en alternant avec le mélange de lait et graisse fondue; puis ajouter la vanille.
• Ajouter de la farine au besoin.
• Façonner, puis cuire les beignes dans l'huile chaude.