Beignes au chocolat

Source

Provenance: Gisèle, Aylmer

Donne

Portions: 30 beignes

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Choisir une huile à friture sans saveur: huile d'arachide, de maïs ou de soya.

Si désiré enrober les beignes de sucre ou de sucre glace.

• 4 tasses [1 L] de farine tout usage
• 1 1/4 tasse [310 mL] de sucre
• 3 cuil. à thé [15 mL] de poudre à pâte
• 1 cuil. à thé [5 mL] de bicarbonate de soude
• 1 cuil. à thé [5 mL] de sel
• 1 carré [1 once / 28 g] de chocolat non sucré fondu
• 2 oeufs légèrement battus
• 1 tasse [250 mL] de babeurre
• 1/4 de tasse [60 mL] de margarine, de beurre fondu ou d'huile
• 1 cuil. à thé [5 mL] de vanille
• Huile à friture
• Sucre ou sucre à glacer

• Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
• Fondre le carré de chocolat et le mélanger aux oeufs et incorporer ce mélange d' oeufs aux ingrédients secs.
• Ajouter les autres ingrédients, sauf l'huile à friture, juste pour humecter les ingrédients secs.
• Pour faciliter le travail, mettre la pâte au réfrigérateur [facultatif].
• Remplir aux 2/3 d'huile une grande casserole ou une friteuse électrique.
• Faire chauffer à 375°F [190°C].
• Sur une surface enfarinée, pétrir la pâte 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
• Abaisser la moitié de la pâte à la fois à 1/2 pouce [1.2 cm]; découper avec un emporte-pièce à beigne enfariné.
• Avec une spatule, déposer les beignes dans l'huile.
• Les cuire 1 à 1 1/2 minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient d'un beau brun doré.
• Égoutter sur un papier essuie-tout.
• Si désiré, les enrober de sucre ou de sucre à glacer.