- 45 mL [3 cuil. à table] de beurre
- 250 mL [1 tasse] de sucre
- 2 oeufs
- 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
- 750 mL [3 tasses] de farine
- 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
- 5 mL [1 cuil. à thé] de soda à pâte
- 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de muscade
- 250 mL [1 tasse] de lait sur
- Huile à friture
- Battre en crème le beurre, le sucre et les oeufs; ajouter la vanille.
- Tamiser ensemble la farine, le sel, le soda à pâte, la poudre à pâte et la muscade.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux, en alternant avec le lait sur.
- Laisser reposer la pâte 12 heures au frais avant de l'utiliser.
- Abaisser la pâte et la découper en formes de beignes.
- Les cuire à grande friture, en ne les retournant qu'une fois.
- Les égoutter sur du papier absorbant.
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