- 3 cuil. à soupe de beurre
- 3 oeufs
- 1/2 tasse de lait
- 2 tasses de sucre
- 1 tasse de pommes de terre en purée
- 3 tasses de farine
- 4 cuil. à thé de poudre à pâte
- 1 cuil. à thé de sel
- 1/2 cuil. à thé de muscade
- Battre en crème le beurre, le sucre et les oeufs; ajouter les pommes de terre et bien incorporer.
- Tamiser ensemble les ingrédients secs; les ajouter en alternant avec le lait.
- Laisser reposer la pâte 12 heures au frais avant de l'utiliser.
- Abaisser, découper et cuire en grande friture en ne retournant qu'une fois.
- Égoutter sur du papier absorbant.
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