- 2 oeufs
- 200 g / 250 mL [1 tasse] de sucre
- 5 mL [1 cuil. à thé] de soda à pâte
- 250 mL [1 tasse] de lait
- 30 mL [2 cuil. à table] de beurre fondu
- 560 g / 1 litre [4 tasses] de farine
- 10 mL [2 cuil. à thé] de crème de tartre
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de muscade
- 1 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
- Graisse végétale
- 1 cube de pain [pour vérifier la chaleur de la graisse]
- Gelée de fraise et/ou de framboise ou autre
- Dans une friteuse, préchauffer de la graisse végétale à 194°C [380°F].
- Battre les oeufs et le sucre ensemble.
- Dissoudre le soda à pâte dans le lait.
- Ajouter au premier mélange ainsi que le beurre fondu; bien mélanger.
- Tamiser ensemble la farine, la crème de tartre, la muscade et la cannelle, 2 fois; ajouter au mélange.
- Rouler la pâte; la découper en forme de beignes.
- Vérifier la chaleur de la graisse.
- La graisse est à point lorsqu'un cube de pain brunit en 1 minute.
- Cuire quelques beignes à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés d'un côté.
- Les retourner et les dorer de l'autre côté; les retirer de la graisse.
- Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
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