- 4 oeufs
- 2/3 de tasse [160 mL] de sucre
- 1/3 de tasse [80 mL] de lait
- 1/3 de tasse [80 mL] de graisse fondu
- 3 1/2 tasses [875 mL] de farine tout-usage
- 3 cuil. à thé [15 mL] de poudre à pâte
- 3/4 cuil. à thé [3.75 mL] de sel
- 1/2 cuil. à thé [2.5 mL] de muscade
- Glace au chocolat
- 2 tasses [500 mL] de sucre à glacer
- 1 carré [1 once / 28 g] de chocolat non sucré, fondu
- 3 à 4 cuil. à table [45 à 60 mL] de lait
- 1/2 cuil. à thé [2.5 mL] de vanille
- Glace à l'érable
- 2 tasses [500 mL] de sucre à glacer
- 1/4 tasse [60 mL] de sirop de table
- 2 cuil. à table [30 mL] de lait
- 1/2 cuil. à thé [2.5 mL] d'essence à l'érable
- Battre les oeufs et le sucre jusqu'à consistance légère.
- Ajouter le lait et la graisse.
- Mélanger ensemble les ingrédients secs et les ajouter à la première préparation; bien battre.
- Refroidir complètement.
- Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte à 1/2 pouce [1.25 cm] d'épaisseur; la
- découper à l'emporte-pièce.
- Laisser reposer 15 minutes.
- Frire les beinges dans la friture à 375°F [190°C] jusqu'à ce qu'ils brunissent, les retournant une fois.
- Les égoutter sur du papier absorbant.
- Les glacer avec la glace au chocolat ou la glace à l'érable alors qu'ils sont encore un peu chauds.
- Glace au chocolat
- Mélanger tous les ingrédients.
- Glace à l'érable
- Mélanger tous les ingrédients.
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