Beignes -1

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Provenance: Gabrielle

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• 2 tasses [500 mL] de sucre
• 5 cuil. à table [75 mL] de beurre mou
• 6 oeufs
• 2 tasses [500 mL] de lait
• 1/2 cuil. à thé [2.5 mL] de cannelle
• 1/2 cuil. à thé [2.5 mL] de muscade
• 2 cuil. à thé [10 mL] de sel
• 7 tasses [1.750 L] de farine
• 8 cuil. à table [120 mL] de poudre à pâte
• Huile

• Battre le sucre, le beurre et les oeufs au malaxeur.
• Ajouter le lait, les épices, le sel, 3 tasses [750 mL] de farine et la poudre à pâte.
• Ajouter le reste de la farine graduellement, avec une cuillère en bois.
• La pâte ne doit pas être trop farineuse.
• La pâte doit coller aux doigts, sinon les beignes seront trop durs après la cuisson.
• Les cuire dans l'huile chaude [420°F/215°C] environ 1 minute de chaque côté.
• Bien égoutter les beignes sur un papier brun.