Beignets aux bananes -1

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Proposée par Annie

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Préparation et cuisson: 30 minutes  Temps de repos: 1 heure

• Pâte:
• 100 g de farine
• Une pincée de sel
• 2 oeufs
• 2 cuil. à soupe d'huile
• 1 cuil. à dessert de rhum
• 1/3 de litre de lait
• Garniture:
• 4 bananes
• 2 cuil. à soupe de sucre semoule
• Une pincée de cannelle
• Une pincée de vanille
• 1 cuil. à soupe de rhum

• Pelez les bananes et coupez-les en tronçons de 5 centimètres d'épaisseur environ.
• Mettez ces derniers dans une terrine avec le sucre semoule, la cannelle, la vanille et le rhum.
• Laissez mariner pendant au moins une heure.
• Préparez la pâte avec la farine, le sel, les deux jaunes d'oeufs, l'huile, le rhum et le lait.
• Laissez la pâte reposer une heure.
• Incorporez les blancs battus en neige bien ferme.
• Plongez les tronçons de bananes dans la pâte, puis dans la friture bien chaude.