- 225 mL [7 1/4 onces] d'eau
- 15 g [1 cuil. à table] de sucre
- 1 pincée de sel
- 130 g [1 tasse - 2 3/4 cuil. à thé] de farine
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de levure chimique
- 1 oeuf
- 30 g [2 cuil. à table] de beurre
- 225 g [1 tasse] de saindoux
- Sucre semoule [pour rouler la pâte]
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle en poudre
- Porter l'eau, le sucre et le sel à ébullition.
- Tamiser la farine avec la levure, puis verser l'eau bouillante, d'un seul coup dans le mélange.
- Fouetter très fort, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
- Ajouter l' oeuf et le beurre; battre encore jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
- Mettre dans une poche avec douille étoile et presser les churros, 10 à 15 cm [4 à 6 pouces] de long.
- Frire les churros dans le saindoux très chaud, à 200°C [400°F], jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
- Les rouler ensuite dans le sucre semoule et la cannelle.
| |
