Beignets aux bananes

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Portions: 4

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Si désiré, servir ces beignets avec de la crème glacée à la vanille.

• 375 mL [1 1/2 tasse] de farine tout usage
• 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
• 1 mL [1/4 cuil. à thé] de soda à pâte
• 1 mL [1/4 cuil. à thé] de sel
• 190 mL [3/4 de tasse] d'eau
• 4 bananes bien fermes
• 750 mL [3 tasses] d'huile végétale

• Dans un grand bol, mélanger ensemble 250 mL [1 tasse] de farine, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel.
• Verser lentement l'eau, en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit léger.
• Peler les bananes; couper chaque banane en diagonale en 3 morceaux [12 morceaux en tout].
• Saupoudrer les morceaux de bananes avec le reste de la farine [125 mL / 1/2 tasse].
• Chauffer l'huile dans un wok, à feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu'elle atteigne 190°C [375°F].
• Tremper les morceaux de bananes dans le mélange farine/eau, pour les enrober complètement.
• Frire 4 à 6 morceaux de bananes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes.
• Les égoutter sur du papier absorbant.