- 2 paquets de 255 g [9 onces] chacun de bleuets surgelés
- 560 g [4 tasses] de farine
- 150 g [3/4 de tasse] de sucre
- 17,5 mL [3 1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 675 g [3 1/2 tasses]de graisse végétale ou d'huile à friture [875 mL - 3 1/2 tasses]
- 5 oeufs
- Eau, si nécessaire
- Laisser décongeler les bleuets; bien les égoutter, réservant le sirop.
- Tamiser ensemble la farine, le sucre et la poudre à pâte.
- Mesurer le sirop des bleuets réservé; si nécessaire, ajouter de l'eau pour obtenir 125 mL [1/2 tasse] de liquide.
- Déposer la graisse végétale ou verser l'huile dans une grande casserole épaisse; chauffer lentement.
- Lorsque l'on aura terminé de préparer les beignets, le gras devrait être à 180°C [350°F] au thermomètre à friture, juste prêt pour frire des beignets.
- Dans un bol, battre ensemble le jus réservé des bleuets [et l'eau] jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Incorporer ce liquide rapidement aux ingrédients secs; en pliant, incorporer les bleuets à la pâte.
- Laisser tomber la pâte, 15 mL [1 cuil. à table] à la fois, dans le gras bien chaud.
- Retourner le beignets plusieurs fois pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient d'un brun chocolat foncé de tous les côtés.
- Laisser égoutter les beignets sur du papier absorbant avant de les servir, bien chauds.
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