Beignets aux pommes [1]

Source

Provenance: Margot, Loretteville  

Donne

Portions: 6

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Pour varier, on peut remplacer les tranches de pommes par des tranches de bananes ou des tranches d'ananas.

• Pâte
• Ingrédients:
• 1 1/2 tasse [375 mL] de farine tout usage
• 1 cuil. à thé [5 mL] de poudre à pâte
• 2 oeufs
• 3/4 de tasse [180 mL] de lait
• 1 cuil. à table [15 mL] de sucre
• 3 pommes
• Huile, pour la friture
• Sirop
• 1/3 tasse [80 mL] d'eau
• 1/2 tasse [125 mL] de cassonade
• 1/4 tasse [60 mL] de sirop de maïs

• Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte.
• Ajouter les oeufs, le lait et le sucre.
• Mélanger au fouet ou à la cuillère de bois pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
• Peler les pommes et retirer le coeur avec un vide-pomme, sans les couper.
• Couper les pommes en tranches de 1/2 pouce [1.2 cm] de largeur, à l'horizontale.
• Tremper chaque tranche dans la pâte pour bien l'enrober.
• Égoutter l'excès de pâte.
• Chauffer l'huile dans la friteuse à 350°F [180°C].
• Frire les pommes, quelques tranches à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, soit pendant environ 5 minutes.
• Les retirer de l'huile et les égoutter sur un papier absorbant.
• Dans une petite casserole, chauffer l'eau, la cassonade et le sirop de maïs.
• Laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant.
• Verser sur les beignets chauds.