Beignets aux pommes [2]

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Provenance: Christyne, Sherbrooke  

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• 4 belles pommes
• 1/2 tasse [125 mL] de sucre
• 2 oeufs
• 1 tasse [250 mL] de lait
• 2 tasses [500 mL] de farine
• 4 cuil. à thé [20 mL] de poudre à pâte
• 1/2 cuil. à thé [2.5 mL] de sel
• 1/4 cuil. à thé [1 mL] de cannelle
• 1/4 cuil. à thé [1 mL] de muscade
• 2 cuil. à table [30 mL] de graisse végétale fondue
• Graisse ou huile à frire
• Sucre à glacer

• Peler les pommes, enlever les coeurs et les trancher de 1/2 à 3/4 pouce [1.25 à 1.9 cm] d'épaisseur.
• Chauffer la graisse ou l'huile à frire à 350°F ou 375°F [180°C à 190°C].
• Préparer la pâte en mélangeant les oeufs, le sucre, le lait et les autres ingrédients, dans l'ordre.
• Tremper les tranches de pommes dans la pâte; bien les enrober de pâte.
• Plonger les beignets dans la friture et les laisser brunir environ 1 1/2 minute de chaque côté.
• Retirer, égoutter sur du papier brun et saupoudrer de sucre à glacer.