- 1/2 tasse (125 ml) de beurre mou
- 2 cuil. à table (30 ml) de jus de citron
- 2 cuil. à table (30 ml) de persil haché
- Sel et poivre
- Fines herbes fraîches au choix: menthe, thym, origan, aneth, basilic ou romarin.
- Battre ensemble le beurre, le jus de citron et le persil jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Saler et poivre au goût.
- Réduire ou omettre le persil, à votre convenance.
- Ajouter les herbes fraîches hachées voulues.
- Essayez :
- -la menthe fraîche avec des pois
- -le thym frais avec les pommes de terre
- -l'origan frais avec les zucchinis
- -l'aneth frais avec les carottes
- -le basilic frais avec les tomates grillées
- -le romarin frais avec les oignons au four
- Refroidir le beurre aux fines herbes et le rouler en cylindres.
- Bien emballer et conserver au réfrigérateur.
- Trancher pour servir.
- Ou, étendre sur du papier ciré et découper en formes amusantes avec de petits emporte- pièces.
- Ces beurres se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur ou jusqu'à un mois au congélateur.
- Décongeler avant d'utiliser.
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