BEURRE AUX FINES HERBES 2 DE BEST

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   Le Livre de recettes de Mireille

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    Par : Best 

Recette No:2625 crée le:2004-02-13

• 8 onces de beurre
• 1 cuil. à thé de persil haché
• 1 cuil. à thé de thym
• 1 cuil. à thé d'estragon
• 1 cuil. à thé de basilic
• 1 cuil. à thé de concentré de boeuf
• Le jus de 1/2 citron
• 2 pincées de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 cuil. à thé de Tabasco (au goût)

• Travailler le beurre en pommade.
• Le placer dans le robot culinaire.
• Incorporer tous les autres ingrédients.
• Enrouler le beurre dans une feuille de papier aluminium.
• Mettre au réfrigérateur.
• Se congèle très bien pendant 2 à 3 mois.
• Détailler en rondelles et servir avec le poisson ou les rognons ou encore l'incorporer aux sauces pour poissons.