BEURRE D'ANCHOIS 1 DE BEST

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   Le Livre de recettes de Mireille , Le site de Best

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    Par : Best 

Recette No:2626 crée le:2004-02-13

• 8 onces de beurre non salé
• 4 onces filets d'anchois
• Le jus de 1/4 d'un citron
• Quelques gouttes de Tabasco
• 3 à 4 olives noires dénoyautées
• 1 cuil. à table de persil
• Sel et poivre

• Travailler le beurre en pommade et le placer dans le robot culinaire.
• Incorporer tous les autres ingrédients.
• Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
• Rouler le beurre dans du papier aluminium, mettre au réfrigérateur.
• L'utiliser pour beurrer les canapés et les poissons grillés, pochés ou cuits à la vapeur.