BEURRE À L'AIL DE BEST

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Provenance: Le Livre de recettes de Mireille    Par : Best

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Recette No:2687 crée le:2004-02-13

• Peler 8 gousses d'ail et les blanchir à l'eau bouillante 8 minutes; sécher sur un papier absorbant.
• Réduire en purée au mortier ou au mélangeur.
• Incorporer au beurre; ajouter un peu de persil ciselé.
• Accompagne les canapés; s'utilise pour faire le pain à l'ail, pour farcir les escargots, etc.