BEURRE D'ÉCHALOTE DE GIGI

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    Le Livre de recettes de Mireille

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• 1/2 livre de beurre non salé, à la température de la pièce
• 2 cuil. à soupe de persil frais
• 1 cuil. à soupe de cerfeuil
• Sel
• Poivre du moulin
• Quelques gouttes de sauce Worcestershire
• 2 cuil. à soupe d'échalotes sèches, hachées fin
• Jus de 1/4 de citron

• Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol.
• Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire
• Conserver le beurre dans un papier d'aluminium.
• Par : Gigi