- 2 cuil. à table de feuilles de fenouil ou aneth.
- 125 gr de beurre extra-fin, en pommade.
- La moitié d'une échalote.
- 1 cuil. à table de persil.
- 1 gousse d'ail.
- Sel, poivre.
- Disposer dans le mixer tous les ingrédients de la recette sauf le beurre, sel et poivre.
- Mixer.
- Si vous n'avez pas de mixer, hacher très fin.
- Saler, poivrer le beurre.
- A l'aide d'une fourchette, mélanger en l'écrasant.
- Ajouter la préparation du mixeur et mélanger intimement tous les ingrédients.
- Prendre du papier film ou du papier sulfurisé.
- Poser dessus votre beurre, fermer en faisant une papillote.
- Faire un rouleau.
- Taper à plat le bout du rouleau.
- Attention le beurre fond.
- Laissons durcir au réfrigérateur...
- Au moment de servir votre viande, coupez-le en rondelles ou servez dans des petits ramequins.
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