Beurre Niçois

Source

  Par :  Joëlle

Donne

Commentaires

• 2 tomates séchées au soleil
• Un peu d'huile
• 30 ml [2 cuil. à table] de câpres
• 2 filets d'anchois
• 1 gousse d'ail
• 225 g [1 tasse] de beurre
• Jus de 1 citron, fraîchement pressé
• Sel et poivre, au goût

• Ramollir les tomates séchées au soleil dans un peu d'huile chaude.
• Hacher finement les tomates, les câpres, les filets d'anchois et l'ail.
• Incorporer au beurre; ajouter le jus de citron, saler et poivrer.  
• Accompagne les poissons.