- Les beurres composés tartinent les canapés, accompagnent les grillades, les poissons.
- Ils changent le quotidien sur le pain grillé et se laissent fondre dans un jus de cuisson pour une sauce veloutée.
- Du beurre, c'est tellement bon!
- Modelez votre beurre en boule et roulez-le dans des fines herbes, des graines de sésame, du paprika, etc...
- Tous les beurres composés doivent être préparés avec un beurre à température ambiante que l'on met en crème en la travaillant avec une spatule ou au robot pour une plus large quantité jusqu'à ce qu'il devienne plus blanc.
- Les quantités proposées sont pour une base de 250 g de beurre.
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