Beurre de poivron

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   Par : Best

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    Accompagne les hors d'œuvres, les légumes.

• Faire blanchir un poivron rouge ou vert quelques minutes à l'eau bouillante; sécher sur un papier absorbant.
• Réduire en purée au mortier ou au mélangeur.
• Incorporer au beurre; ajouter une pincée de poivre de cayenne, sel et poivre.