Vin de fraises

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Difficulté : Facile Temps : Assez long Coût : Économique

N.B. Les vins troubles doivent être filtrés ou siphonnés.

• 2 pintes de fraises mûres, lavées équeutées, et écrasées.
• 2 pintes d'eau bouillante

• Laissez reposer les fraises écrasées dans l'eau bouillante pendant 6 heures.
• Passez au tamis et versez le jus dans une casserole de verre ou de granit.
• Ajoutez 2 livres de sucre.
• Cuire jusqu'au premier bouillon, enlever l'écume, laisser refroidir, ajouter 1 enveloppe de levure et verser dans un récipient de verre ou de plastique.
• Recouvrez d'un linge propre.
• N'y touchez pas jusqu'à la fin de la fermentation (environ deux mois ).
• Siphonnez pour mettre en bouteilles et ne buvez pas avant un mois.