Fricassées au Baloney

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   Source : Elyne

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• Un petit morceau de lard salé
• 1 gros oignon haché
• 6 à 8 patates en morceaux pas trop gros
• 2 à 3 carottes en tranches
• 4 tasse d'eau
• Un bon morceau de Bologne coupé en cubes
• Sel et poivre

• Couper le lard pour en faire 6 à 8 tranche, les faire cuire doucement jusqu'à ce qu'elles soit bien grillées, les mettre de côté.
• S'il y a trop de gras, en enlever un peu, mais ça en prend quand même 3 à 4 cuil. à soupe.
• Mettre les oignons, brasser quelques minutes, ajouter le Bologne pour le colorer puis les patates et carottes, bien enrober.
• Ajouter l'eau, assaisonner de sel et poivre, (PAS TROP DE SEL) car le lard est salé.
• Ajouter l'eau, remettre les grillades dans la fricassée et mijoter doucement jusqu'à tendre, un délice.
• Je mets parfois de la saucisse (Juicy Jumbos) de Schneider à la place du Bologne.
• Source : Elyne