Boulettes de viande à la sauce aigre-douce

Ingrédients

* Huile d'arachide

* 1 livre de steak haché

* 1 cuil. à table de sauce soya

* 1/2 cuil. à thé de sel

* 1/4 cuil. à thé de poivre

* 1 gousse d'ail émincée

* 1/2 cuil. à thé de M.S.G.

* 1 recette de pâte à frire mentionnée ci-après

* 1 pot de 12 onces de sauce aigre-douce

* 2 gros piments verts coupés en morceaux de 1"

* 1 grosse tomate coupée en 8

Préparation

Chauffer 2 à 3" d'huile d'arachide à 375°F.

Mêler le boeuf, la sauce soya, le sel, le poivre, l'ail et le M.S.G; façonner en boulettes.

Préparer la pâte à friture.

Tremper les boulettes dans cette pâte et déposer dans l'huile d'arachide.

Faire cuire jusqu'à ce que les boulettes soient bien dorées, environ 5 à 7 minutes.

Retirer les boulettes et les égoutter.

Chauffer dans un grand poêlon, la sauce aigre-douce au point d'ébullition, ajouter les piments verts, mijoter 3 minutes, ajouter les morceaux de tomates et les boulettes de viande.

Brasser le tout délicatement pour enrober de sauce les légumes et les boulettes.

Servir avec du riz frit ou à la vapeur.

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* Pâte à frire et à enrober

Ingrédients

* 2 oeufs

* 1/2 tasse de farine tout usage

* 1 cuil. à thé de sel

* 1 cuil. à thé de fécule de maïs

* 1/2 cuil. à thé de sucre

* 4 cuil. à thé d'eau froide

Préparation

* Battre les oeufs à la fourchette.

Ajouter les autres ingrédients, mélanger à la fourchette sans battre.

Laisser reposer 10 minutes.

Cette pâte peut servir pour enrober poulet, poisson, petites côtes de porc, boulettes de viande etc.