Carrés de gâteau au fromage et aux fraises

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environ 36 carrés

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Difficulté : Facile  Temps : Quelques heures  Coût : Économique  Préparation: 30 minutes  Cuisson : 45 minutes

• Croûte:
• 2 tasses de farine tout usage (500 ml)
• 3/4 tasse de cassonade tassée (190 ml)
• 3/4 tasse d'amandes hachées fin (190 ml)
• 3/4 tasse de margarine (190 ml)
• Garniture:
• 2 pqt (8 oz/250 g chacun) de fromage à la crème, ramolli
• 2/3 tasse de sucre granulé 150 mL
• 2 oeufs 2
• 1/2 cuil. à thé d'extrait d'amande (2 ml)
• 1 tasse de confiture de fraises (250 ml)
• 3/4 tasse d'amandes tranchées (190 ml)

• Mélanger tous les ingrédients de la croûte jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.
• Réserver 3/4 tasse (190 ml) pour le dessus.
• Presser le reste du mélange dans un moule de 13 x 9 po (33 x 23 cm), vaporisé d'enduit anticollant.
• Cuire au four à 350⁰F/180⁰C (T/6), de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
• Garniture:
• Battre le fromage à la crème, le sucre, les oeufs et l'extrait jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
• Étendre uniformément sur la croûte chaude.
• Cuire au four 15 minutes.
• Remuer la confiture jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
• Étendre sur la garniture.
• Incorporer les amandes tranchées dans le mélange grumeleux réservé.
• Parsemer sur la confiture.
• Cuire au four 15 minutes de plus.
• Laisser refroidir avant de découper.
• Conserver au réfrigérateur.