03- Champignons marinés avec tranches de citron
Ingrédients
1/2 tasse de feuilles de persil
4 échalottes vertes (vert et blanc) en bout de 1 pouce
1 citron moyen, entranche sur la longueur sans les bouts
32 champignons blancs (2 livres)
3 cuil. à table d'huile végétale
1 cuil. à thé de sel
1/2 cuil. à thé de sucre
1/2 cuil. à thé de basilic sec
poivre frais moulu
vinaigre de vin rouge
Préparation
Dans un grand poêlon mettre l'huile, les champignons et tout les autres ingrédients sauf le vinaigre.
Sur feu vif cuire 3-4 minutes pas plus en brassant avec une cuillère de bois.
Enlever du feu, mettre dans un pot hermétique et couvrir à égalité de vinaigre.
Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir, égoutter.
Se serts froid ou chaud.
