05- Champignons marinés aigres-doux
Ingrédients
1/4 cuil. à thé de cayenne
1 échalotte verte hachée
1/4 tasse de vin blanc sec
1 livre de petits champignons
1 gousse d'ail émincée
1 cuil. à thé de gingembre frais rapé
1/2 cuil. à thé de zeste d'orange
1/3 tasse de miel
1 cuil. à table d'huile de sésame
1 cuil. à table de soya
2 cuil. à table d'huile végétale
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
Préparation
Tout mélanger sauf les champignons et mettre dans un chaudron.
Sur feu doux faire chauffer en mélangeant bien.
Mettre les champignons en pot masson ou autre résistant à la chaleur et verser la marinade chaude dessus.
Couvrir et mariner au minimum 2 heures à la température de la piece, en brassant de temps à autre le pot.
Réfrigérer et garder au maximum 3 jours.
