06- Champignons marinés Japonais

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Ingrédients

2 livres de champignons boutons

1/4 tasse de soya

3/8 tasse de mirin ou de xéres(sherry)

1/2 tasse de vinaigre blanc

1 1/2 cuil. à thé de sel

1/2 tasse d'oignons émincés ou 1/4 tasse d'oignons en flocons

Préparation

Blanchir les champignons à l'eau bouillante 3 minutes.

Bien égoutter.

Faire chauffer la soya, le mirin, le vinaigre, le sel et les oignons, amener à ébullition.

Verser sur les champignons dans un pot de verre.

Réfrigérer 24 heures.

Se garde 7 jours au frigo.